全球热头条丨气候变化让日本高档芥末供应告急
来源： 时间：
2022-07-13 05:45:26
(资料图片仅供参考)
台风季节尚未来临，日本东京都奥多摩町现年70岁的老农保科正弘（音译）就开始发愁，生怕种植的高档芥末原料山葵像三年前那样血本无归。
“由于全球变暖，近几年台风的威力完全不同以往，越来越厉害，”路透社12日援引保科的话报道，“既然已经发生过一次，就不能保证不会再度发生。”
山葵有浓烈的辛辣气味和香气，其根部可以直接磨成酱料，也就是芥末，用于给生鱼片和荞麦面调味，是高档日本料理的重要组成部分。山葵通常生长在狭窄山谷的溪流旁，水温需要长年保持在10至15摄氏度，对水质要求也相当高。这对种植构成独特的要求，也使得山葵农场极易遭受台风袭击。
2019年10月，超强台风“海贝思”袭击日本东部，暴雨和山体滑坡导致奥多摩町次年山葵产量减少近70%。经过近三年重新种植和精心照料，保科等人经营的几家山葵农场终于恢复正常。
另外，人口老龄化导致农村人口减少，意味着山葵种植业后继无人。日本农林水产省数据显示，在气候变化和老龄化两个因素影响下，山葵产量已经下降到2005年的一半。
山葵供应短缺，直接影响一些高级料理店的生意。一家荞麦面连锁店的销售总经理大西典仁（音）告诉路透社记者，他们的餐厅以允许食客自行研磨山葵根制作芥末而闻名。
“过去，我们所有的冷荞麦面都配上一片生芥末，但现在我们再也不能这样做了，” 大西说，“30年前刚开张时，山葵根供应充足。但过去5到10年里，有时候根本买不到山葵根。这种珍贵的根现在只用于少数几类菜品。”
标签： 气候变化
为您推荐
-
聊城市乡村振兴局精准施策、靶向发力，扎实做好产业带动工作，推动巩固脱贫攻坚成果衔接乡村振兴工作快速发展，优化农业生产结构，改变农村
22-05-31
-
据滨州海关统计，前4个月，滨州市外贸顶住国际地缘冲突以及国内疫情多点散发的双重压力，外贸进出口总额达392 1亿元，为历史同期最高水平，
22-05-31
-
只需要提交了一份申请书，对外汇款5分钟就完成了，比以前方便多了!以前办这个业务，至少要一天。青岛天祥食品集团有限公司财务负责人李长春
22-05-31
-
记者从省公安厅获悉，为进一步深化放管服改革，主动适应城乡居民网上办理户口、居民身份证件的需求，省公安厅制定了户籍管理全程网办五项服
22-05-31
-
近日，省人力资源社会保障厅公布了省级人力资源服务产业园综合评估结果，济南人力资源服务产业园等7家产业园被评为优秀等次。近年来，山东
22-05-31
-
为切实维护老年人合法权益，依法严惩养老诈骗犯罪，有力促进养老事业健康发展，山东公安机关深入推进打击整治养老诈骗专项行动。截至目前，
22-05-31
新闻
- 北京昨日新增本土“197+174”2热点在线
- 世界今日讯！中央气象台：江南大部有降水，明日起北方明显降温
- 广东昨日新增本土195+6215，另有369例无症状转确诊2全球播资讯
- 焦点要闻：美财政部对伊朗俄罗斯等实体和个人实施制裁
- 每日焦点！世卫组织：全球累计新冠确诊病例达632533408例
- 全球人口达80亿，意味着什么？
- 环球快讯:上海昨新增本土确诊病例2例、新增本土无症状感染者14例
- 秋天专属浪漫又来了！45条“落叶不扫”景观道出炉，看看你家附近有没有3今日热搜
- 上海2023年度城乡居民医保参保登记和个人缴费即日起开始受理，新增个人账户家庭共济缴费
- 国家卫健委：未对成人高血压诊断标准进行调整1天天滚动